Người miền Trung thường dùng khế xanh để nấu canh chua thay cho me hay sấu, bát canh nóng hổi với vị chua của khế, thơm của một chút mùi của lá lốt và mùi thơm của rau ngổ, mùi tàu. 
Nguyên liệu gồm có:
- 200 gram tôm đất
- 1 quả khế chua
- 1 quả cà chua
- Vài nhánh rau ngổ, mùi tàu
- 1 - 2 lá lốt
- Hành lá, muối, hạt nêm, nước mắm, hành khô.
Cách chế biến:
|
|
Bước thứ nhất(1): - Tôm đất cắt bỏ chân, giữ nguyên vỏ tôm, rửa lại cho thật sạch. |
|
|
Bước thứ hai(2): - Khế chua, cà chua, rửa thật sạch, khế cắt bỏ rìa, thái khoanh tròn, cà chua bổ kiểu múi cau. |
|
|
Bước thứ ba(3): - Lá lốt rửa thật sạch, xắt nhỏ. |
|
|
Bước thứ tư(4): - Rau ngổ, mùi tàu rửa thật sạch, xắt nhỏ. |
|
|
Bước thứ năm(5):
- Tiếp theo nấu nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, phi hành khô thơm, đổ tôm vào xào chín hồng.
- Sau đó cho khế, cà chua vào đảo cùng khoảng 2 phút. |
|
|
Bước thứ sáu(6): - Thêm vào nồi khoảng hai bát con nước lọc, nấu sôi, nêm vào hai thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nấu sôi nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn. |
|
|
Bước thứ bảy(7): - tắt lửa rắc hỗn hợp rau ngổ, hành lá, mùi tàu, lá lốt vào nồi canh, múc ra bát lớn làm món canh ăn với cơm. |
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
